Ароматний тайський овочевий суп

Ароматний тайський овочевий суп

Смак Сходу. Дуже ароматний суп для здоров' я та задоволення.

Інгредієнти
  • 1 ст.л./15 мл оливкової олії першого віджиму
  • 15 г масла
  • половина мускатного гарбуза середнього розміру, очищеного від шкіри та без зернят (необхідно приблизно 225г)
  • 1 очищена морквина середнього розміру
  • 1 очищена цибулина середнього розміру
  • 1 червоний перець, очищений від зернят
  • 1 невеличка очищена бульба батату (приблизно175г)
  • 1 x 400г банка порізаних помідорів
  • 1 ½ ст.л. червоної тайської пасти каррі
  • 1 роздушений зубчик часнику
  • Шматок свіжого імбиру довжиною 1,5 см
  • 450мл хорошого овочевого бульйону
  • 1 x 200мл банка кокосового молока
  • 285 мл молока
  • Сік 1 лайма
  • Посічена кінза, зелена цибуля та перець чілі для прикраси

Приготування (6 порцій)

  1. Наріжте мускатний гарбуз, моркву, цибулю, перець і батат, використовуючи мінінарізувач Russell Hobbs Allure з інноваційною системою ‘ball’, але не допускайте перевантаження пристрою.
  2. Нагрійте оливкову олію і масло у великій каструлі, додайте нарізані овочі і червоний перець, залиште готуватися на слабкому вогні протягом п'яти хвилин.
  3. Додайте пасту каррі, імбир, часник і перемішайте, вилийте пасту на овочі, залиште готуватися ще протягом двох хвилин.
  4. Додайте нарізані помідори, помішуючи, доведіть до кипіння і додайте гарячий овочевий бульйон, прокип’ятіть на слабкому вогні близько 20 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.
  5. Перетріть суп в блендері-глечику Russell Hobbs Allure до отримання однорідної маси, вилийте до чистої каструлі і доведіть до кипіння, помішуючи введіть кокосове молоко і коров'яче молоко, приправте за смаком сіллю і перцем, подрібненими в подрібнювачі для солі та перцю Russell Hobbs Allure, ретельно перемішайте, і додайте в кінці сік лайма.
  6. Подавати прикрашеним нарізаною кінзою, зеленою цибулею і перцем чилі.